Ecco una mia ricetta per voi:
INVOLTINI DI MELANZANE:
Affettate le melanzane in fette molto sottili
Disponete su ogni fetta qualche foglia di basilico e della mozzarella poi arrotolate le fette su se stesse formando gli involtini che chiuderete con degli stuzzicadenti.
Passate gli involtini in una pastella ottenuta con: 3 uova, 100gr. di farina, 100gr. di latte, un pizzico di sale e una bustina di Idrolitina
Friggete gli involtini, disponeteli poi in una teglia, cospargeteli di parmigiano grattato e passateli nel forno per 15 minuti a 200° gradi e…
Buon appetito!